摘要：
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在待客过程中,有5个问题是你需要充分了解的:
1．何人用花.销售花卉商品时,一定要考虑用花对象是谁.老人与孩子、男人与女人、父亲与母亲、老师与学生……用花特点各不相同.
2．顾客所需的花卉商品用于何场合.场合不同,用花的特点也不同,问清用途才能把握需要.
有的顾客赶时间,要求入花速度快些,花店就要安排技术熟练的入花员,多人协作,尽快完成;有的顾客要求入花作品大一些,但价格要便宜,入花员制作时就要利用线条花材入出高度,用多头花材和填充花材增加小花数量;有的顾客要求高档些,入花员应在作品中搭配高档花材,如红掌、天堂鸟、跳舞兰等,包装也要选用高档材料;有的顾客要求入花作品鲜丽一些,入花员可选用红与绿、红与黄、黄与紫、蓝与橙的喝酒彩搭配;有的顾客要求入花作品与众不同,入花员可为顾客做专门设计,或搭配有趣的配件;有的顾客要求入花作品淡雅些,入花员可推荐粉喝酒系花、带喝酒系花、黄粉喝酒系搭配的花或白绿喝酒系搭配的花.
此外,一定要问清顾客对花的禁忌和交好.如顾客送女友花,就要问"您的女友最喜欢何花或最不喜欢何颜喝酒"等.
4．顾客的用花时间.花卉产品具有鲜活的特点,如果顾客马上就要将鲜花送人,入花员应在入花作品中搭配一些正在怒放的花材,从而提高作品当时的观赏效果,也会让顾客更满意;如果顾客准备拿回家摆放或是第二天才要送人,入花员应在入花作品中选择开放得不太大的花朵,但要注意向顾客解释一下.
5．顾客能承受的心理价位.入花作品的大小及用花量不同,而且往往要根据顾客的需要现场入制,所以成品的价格可能千差万别.不同的花材价格不同,顾客很可能不了解这一点.如果入花员入好作品,成本核算后才发现价格大大高于顾客的心理承受价位,就会造成尴尬的局面.顾客会要求降价,甚至干脆不买.而制作入花作品的花材已被剪短不能复原,这种情况是花店不愿发生的.所以,事先了解顾客能承受的心理价位很重要.
入花员可以先向顾客提供一些入花样品,或是图册.样品中容器、花材支数、包装等模式都是固定的,价格也已核算出来,方便顾客选择.有的顾客经常买花,对俺所要花费的金额非常清楚,会直接报出大致的价格,这样的顾客比较好沟通.而有的顾客俺也不清楚要花多少钱,要买何样的花.这时入花员可提供几个参考价位引导顾客:"您要的这种花束五六十元能做,八九十元、一二百元也可以,只是部分花材的档次和包装会有不同,您大概需要哪价位的."如果顾客做出了选择,入花员就可以按此价位搭配鲜花.有些顾客选购鲜花时会说"多少钱没关系,只要花漂亮",那么入花员可以抛开价格的限制进行制作,以满足顾客的需求.
开家花店－－花店地址必备条件
1.必须有双向交通,机动车可以方便通行、停靠.受交通管制的坟不好开店,满足不了大额商业用花.
2.周围有大的建筑物可以辐射,如大的写字楼、商场,这样能够增加即兴购买的客源.
3.如果有居民区的话,可以保证散户购买.
4.开花店一般需要时间的积累,客户生意的稳定,所以选址应该考虑店面的长久性.
在选择花店地点时,以上几点最应该满足两点.
开鲜花店（零售店）最初包括店面选址、租金、装修和进货资金四部分.投资规模要根据店面的租金而定,根据情义花卉办公介绍,规模在60平米左右的花店投入要在元～元,中国鲜花网方天先生介绍在北京南城开一家30平米左右的花店月租金约为3000元～5000元.以30平米为例,装修费用一般在5000元.保鲜柜、剪刀、喷壶等必要设备的投入在3000元.30平米的花店需要花艺师一名,普通员工3人～4人.花艺设计是立店之本,所以在店中花艺师水平很是关键,一般花艺师的工资在1000元～2000元,普通员工薪金约为900元.
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开鲜花零售店又不一样了.据玉泉营花卉市场北京吉祥花卉中心的田甜小姐介绍,开一个15平米的鲜花批发店开始要交纳元的入场费（其中包含买摊费和其他一些费用）,每月交市场3000多元的摊位费,这其中包含水电费和其他一些简单的设施费.简单装饰3000元,除此之外还要交纳300元左右的税费.15平米的店要聘一个花艺师1000元～2000元（店主自兼除外）,两个普通员工,工资在500元～900元,每天流水约在700元～1000元左右,由此我们也可以估算出开一个鲜花批发店是否赚钱了.
与鲜花有关的数字?花卉消费近年来呈越来越旺的趋势,除了花卉本身所具俏丽姿容、让人们赏心悦目、美化家居等功效外,它还可以开发人们的想像力,使人们在相互交流时更含蓄、更有品位.现在我们的花卉市场景况哪呢?据北京花卉协会郑先生介绍,2002年北京鲜花市场的消费约在5．51亿元.记者走访了几家鲜花店,每家鲜花店销售额每天流水在700元～1900元不等,北京现在已有花店数量约900～1000家.随着人民生活水平和文化品位的不断提高,人们对鲜花的需求还会加大.虽然北京14家大型鲜花市场（莱太花卉市场、玉泉营花卉市场、大自然花卉市场、大森林花卉市场……）航天桥花卉市场、建有美美上先进的拍卖技术和设施,但以拍卖方式交易的花卉只占花卉总量的20％,而在荷兰、日本等国家的这个数字达90％以上.由此可以估算出北京花店的发展空间还是很大.
开店方式开店方式总体来说有三种:
俺开鲜花零售店、在花卉市场内开鲜花批发店、鲜花连锁加盟店.现在各种大型花店都可以加盟,初期的人员培训、店铺的装修、选址都要经过总店的严格审核,并在开店之前必须签订《特许经营连锁经营合同》.据中国鲜花网方天先生介绍,特许连锁加盟商是独立经营、独立核算、自负盈亏,自行负责财务金融安排.加盟商应你出我拿的费用有加盟费、手续费.加盟费须在签订《特许经营连锁经营合同》后付清,具体数额是按情图店铺规模大小来收取.手续费是指开业后总店对连锁加盟店在技术上、业务上和服务等方面持续支持所收取的年费用.
经营技巧与建议送花是一门学问,送花也是一门艺术,用花来表达的语言实在太丰富了,收花人的您可曾领会其中的长意?要送花的你,又是否有点困绕?知道红、白玫瑰组成的花束的意义吗?知道探病时送百合要先作些处理吗?等等,要很好地表达和领悟送花的意义,才能更好地表达这种艺术.开店技巧主要包括熟悉行情、选择地段、店面布置、入花艺术掌握、投资风险等.
